Desde el año 1998 es el Asesor Gastronómico del Casino de Madrid, está considerado por la prensa especializada, como el cocinero más creativo del mundo.
Poseedor de los mayores galardones y Premios en el mundo de la restauración culinaria: tres estrellas Michelín, tres soles en la guía Campsa, 9,75 en la guía Gourmentour, 9,5 en la guía "Lo mejor de la Gastronomía", Premio Nacional de Gastronomía, Grand Prix del Art de la Cuisine, etc.
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